竹笋的别名毛笋、冬笋、玉兰片、竹胎、竹萌。性微寒,味甘。炒、炖、煮、拌都可以。归胃、大肠经。
止渴通便
《名医别录》中记载，竹笋“主消渴，利水道，益气，可久食”。竹笋具有低脂肪、低糖、高膳食纤维的特点，多食用竹笋，可以促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥食物。
解毒透疹
《食物本草》中记载，竹笋”治小儿痘疹不出,煮粥食之，解毒。”竹笋中的有效成分能够促进人体排毒，增强人体的免疫功能，提高防病抗病能力,对消化道癌及乳腺癌有一定的预防作用。
竹笋的适用人群与禁忌人群
适用人群
胆固醇过高的人宜吃。
习惯性便秘的人,肥胖的人适宜吃。
小便不利的人宜吃。
禁忌人群
患有泌尿系统疾病的人最好少吃。
患有胃病如胃炎、胃溃疡的人，最好少吃。
幼儿、青少年不宜多吃。
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