马上就是重阳节了，重阳节的时候和家人团聚在一起，就会想要准备丰盛的饭菜招待家人，重阳节适合做什么菜？重阳节吃什么饭？下面一起来看看吧！
鸡肉
鸡肉性温，味甘，有温中益气、补精养血的功效。重阳节宜食之。
重阳节鸡肉怎么吃
材料：鸡腿、花椒粉、姜、大葱、辣椒粉、白砂糖、盐、酱油、料酒、植物油。
做法：
1、将新鲜鸡腿肉切成块状，倒入料酒、用酱油腌制3分钟；
2、锅中放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；
3、放油，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
黄鳝
中医认为黄鳝性味甘，温，归肝、脾、肾三经，有滋补肝肾、祛风通络的功效。
重阳节黄鳝怎么吃
材料：粳米、鳝鱼、酱油、植物油、姜汁、小葱。
做法：
1、鳝鱼去骨、内脏，切丝，放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀；
2、粳米置盆内，加水上笼武火蒸约40分钟，
3、开笼，将黄鳝倒于饭面上，继续蒸20分钟，
4、最后，加上切碎的小葱，拌匀即可。
海带
海带含丰富的碳水化合物和维生素C，营养价值极为丰富，非常适合在短时间内补足身体营养，秋后尤为适宜。
重阳节海带怎么吃
材料：海带，排骨
做法：
1、将干海带用清水浸泡4小时，将其泡开。
2、沥水后切成长方条；
3、排骨洗净，入沸水锅中煮一下，去浮沫，再捞出用温水洗干净。
2、净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片。
3、用旺火烧沸，再转小火焖烧至肉酥，倒入海带块，继续炖，大约四十分钟。
4、在后半段时间加盐调味。
5、出锅。
猪肝
猪肝内含大量铁质、蛋白质、维生素、肝糖、肝素等营养成分，是补气血的佳品。适量吃猪肝有助调理气血、提高人体造血功能，预防佝偻病以及缺铁性贫血的出现。
重阳节猪肝怎么吃
材料：猪肝、胡萝卜、黄瓜、料酒、酱油、葱姜蒜。
做法：
1、用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时。
2、将猪肝切片。
3、用料酒、酱油腌15分钟左右。
4、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
5、炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
香菇
香菇有“蔬中之王”之称，是秋后滋养身体必不可少的第一法宝。
重阳节香菇怎么吃
材料：猪肉、鲜香菇、猪油、盐、料酒、大葱、玉米淀粉、味精、姜、花椒粉、胡椒粉。
做法：
1、将肉和香菇分别切片；
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
鳜鱼
俗称桂鱼。可以补气血，益脾胃。《日华子本草》云：鳜鱼益气。《开宝本草》认为益气力，令人肥健。尤以气虚兼脾虚者最宜。
重阳节鳜鱼怎么吃
材料：鳜鱼、葱姜、油、盐、料酒、鸡精。
做法：
1、鳜鱼除鳞鳃剖腹去内脏洗净，在鱼身两侧划十字形刀花，用盐在鱼身上均匀擦一遍，腌渍1小时。
2、腌好的鳜鱼平放在盘内，上面放葱段、姜片、精盐、料酒和食油，用大火蒸十分钟即可。
鸽肉
鸽肉含有丰富的血红蛋白，蛋白质的含量比猪肉高9、5%，而脂肪含量很低，营养作用却优于鸡肉，而且比鸡肉更易被消化吸收。
重阳节鸽肉怎么吃
材料：鸽子、瘦肉、当归、党参、黄芪、枸杞、红枣、盐。
做法：
1、将鸽子清洗干净，切大块。
2、与猪肉及药材入锅同煮。
3、烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。
评论