草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利，是心血管疾病患者的良好食物。草鱼还含有丰富的硒元素, 经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的抑制作用。
草鱼和什么一起吃好
草鱼+冬瓜
两者搭配食用可以祛风、清热、平肝。
草鱼+豆腐
草鱼与豆腐一起食用，具有补中调胃、利水消肿的功效。
草鱼的人群宜忌
一般人均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢型高血压、久疟、心血管疾病患者食用。
草鱼的选购
购买草鱼时要注意与青鱼的区分，二者主要区别在体色和嘴部。青鱼体色乌黑、嘴部稍尖，草鱼体色茶黄、嘴部稍圆。
草鱼的保鲜
将活鱼宰杀洗净，放置水箱内保存。
草鱼的料理
草鱼要趁新鲜烹食,烹煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散。
豆花水煮鱼
原料
草鱼1条，内脂豆腐1块，豌豆苗、干辣椒、 花椒、葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、盐、豆瓣酱、花生油、高汤各适量。
制作
1.内脂豆腐切丁,豌豆苗洗净，葱姜、蒜分别切末;草鱼取肉切片,加盐、淀粉、鸡蛋液上浆。
2.炒锅注油烧热，下入干辣椒、花椒爆香,捞出剁碎。锅内放入高汤、鱼头熬成鲜汤。
3.炒锅注油烧热，下入豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末炒香，添入鲜汤烧开,放入鱼肉烧开,撒入盐、豌豆苗、辣椒末、花椒末，淋入热油即可。
功效
麻辣鲜香,嫩滑无比,可以利水消肿。
养生食疗方
草鱼汤缓解伤风鼻塞：
草鱼肉片150克，生姜片25克,米酒100克，盐适量。用半碗水煮沸后，放入鱼肉片、姜片及米酒共炖约30分钟，加盐调味。趁热食，食后卧床盖被至出微汗。每日2次,注意避风寒。
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