鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。可用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳联耳鸣等不适。
鸡肉搭配什么才有营养
鸡肉+辣椒
鸡肉与辣椒均含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，搭配食用开胃消食、营养全面。
鸡肉+栗子
栗子健脾，脾胃健运则更有利机体吸收鸡肉的营养成分,增强造血功能。
鸡肉+红豆
红豆有补肾滋阴、补血、明目的功效。二者搭配有活血、利尿、祛风解毒、润肤等功效。
鸡肉的人群宜忌
一般人均可食用。尤其适合老人、病人、体弱者。感冒伴有头痛、乏动、发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉、鸡汤。
鸡肉的选购
优质鸡肉肉质结实有弹性,有光泽，毛孔突出，鸡冠呈淡红色，鸡软骨白净。
鸡肉的保鲜
买回鸡肉后应立即包好，置于冰箱内冷冻保存。
鸡肉的料理
喝鸡汤时最好将浮油撇去，以减少油脂的摄取量,避免肥胖。鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
山椒啤酒鸡
原料
净白鸡350克，野山椒、泡青菜、西芹、蒜墓、泡椒、大蒜、香辣酱、盐、糖、淀粉、胡椒粉、酱油、啤酒、鲜汤、色拉油各适量。
制作
1.鸡剁成块，加盐、啤酒略腌;野山椒、泡椒、泡青菜切粗粒;大蒜剖开;蒜墓、西芹切小段，下入开水锅焯烫,捞出沥干。
2.炒锅注油烧热,分别下入鸡块、蒜块炸酥，捞出沥油。
3.炒锅注油烧热，下入野山椒、泡椒、泡青菜炒香,放入鸡块、香辣酱煸炒,添入啤酒、酱油、鲜汤、胡椒粉、蒜薹、西芹、糖煮熟，勾芡即成。
功效
鸡肉软嫩，酒香浓郁,鲜辣微酸，开胃消食。
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