生菜补筋骨，利五脏，开胸膈壅气，通经脉，令人齿白，聪明少睡,还可解热毒、酒毒，止消渴，利大小肠。
生菜和什么搭配好
生菜+豆腐
二者搭配能为人体提供丰富的营养，具有清肝利胆、滋阴补肾、增白皮肤的作用。
生菜+平菇
二者搭配不但营养丰富,还可辅助治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等病症。
生菜+海带
海带中的铁元素含量丰富，与生菜中的维生素C搭配，可促进人体对铁的吸收利用。
生菜的人群宜忌
一般人皆可食用。尤其适宜肥胖之人食用。尿频、胃寒者应慎食。
吃生菜要注意什么
1、要选择菜叶青绿、茎色带白的优质生菜。
2、将菜心择除，用湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中，冷藏保存。
3、生菜除生吃、清炒之外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配,生菜所发挥的功效是不一样的。
4、生菜中的维生素C在高温下易被破坏，所以在烹饪时要尽量减少烹饪时间，以保留营养成分。
奶油沙司拌生菜
原料
生菜250克，鸡蛋2个，黄瓜100克，盐、胡椒粉、奶油各适量。
制作
1、鸡蛋煮熟去壳，蛋白切丁，蛋黄压成泥后加奶油、盐、胡椒粉，搅拌成沙司。
2、生菜洗净沥干切小块，加蛋白丁拌匀;黄瓜洗净切片。
3、盘边饰以黄瓜片，盘中摆入生菜，浇入蛋黄沙司即成。
功效
西式口味，营养丰富。
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