秋天到了，大家都很喜欢吃螃蟹，有人说秋天要吃就吃大闸蟹，螃蟹和大闸蟹的区别是什么？大闸蟹和螃蟹哪个钙高？
螃蟹和大闸蟹的区别
一个是物种统称，一个是品种。
大闸蟹是螃蟹品种的一种，其主要特征是：背青、肚白、毛黄、爪金、肉质丰腴；
而螃蟹是一个物种的统称，包括河蟹、海蟹，每一个分类下去可以做多向的延伸，像青蟹、花蟹、梭子蟹、帝王蟹、面包蟹、红蟹等。
大闸蟹和螃蟹哪个钙高
大闸蟹和螃蟹中的钙质含量一样。
每100克蟹肉中含有126毫克的钙元素，而且大闸蟹和螃蟹的蟹壳里面也含有大量的钙元素，通过烹饪可以将这些钙元素溶解到汤里面，饮用后可以为身体补充钙质，是比较理想的食蟹方式。
大闸蟹和螃蟹哪个贵
没有可比性。
螃蟹是一个物种的统称，而大闸蟹是螃蟹的一个品类，不同的品类价格不同，不同的季节，螃蟹的价钱也不一样，从热度来说，中秋前后是大闸蟹价钱最高的时候，沿海城市海蟹最多、最贵。
清蒸大闸蟹的做法
材料：大闸蟹、姜末、白糖。
1、把大闸蟹放在清水里洗净，养半天。
2、用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状姜末、香醋、白糖调调成蘸料蒸锅中放清水，丢几片姜片入锅，水开后把蟹倒放。
3、蒸15分钟取出后解去细绳，装盘即成。
盐烤大闸蟹的做法
材料：大闸蟹、海盐、姜、锡纸。
1、把大闸蟹刷洗干净，不用解开绑蟹的绳子。
2、刷子蘸黄酒把蟹刷一遍。刷子蘸海盐适量刷蟹身，不用刷蟹脚，否则太咸。
3、在锡纸上放两片姜，将大闸蟹包起来。
4、为防止锡纸破可再包一层。
5、放入烤箱200度25-30分钟。
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