大麦和什么搭配熬粥好 大麦有什么营养价值

大麦是我们生活中很多人都喜欢吃的食物，它的营养丰富，而且做法多样，吃了对身体有非常多的好处。那么大麦和什么搭配熬粥好呢？

大麦和什么搭配熬粥好

大麦豇豆粥

原料：大麦仁100克，干豇豆50克，碱面2克，红糖适量。

做法：将大麦仁洗净后用水浸泡2小时，干豇豆洗净。锅内加适量清水，放入大麦仁与干豇豆，先用旺火煮沸，再加入碱面，改用小火煎煮，并不断搅动，以防大麦糊底。待粥煮至麦熟豆开花时，加红糖调好味，再稍煮片刻即成。

功效：可健脾开胃，有益身体保健。

南瓜大麦粥

原料：大麦150克，南瓜200克，干红枣15克，白糖少量。

做法：大麦洗净后，用温水浸泡2小时，南瓜洗净去皮切成丁，干红枣洗净。锅中加水，将大麦连泡的水一起倒入，大火煮沸，锅中加入干红枣，改小火煮至大麦开口，加入南瓜丁，煮至大麦熟透，加入白糖即可。

功效：具有保护胃黏膜、帮助消化的功效。

大麦的营养价值

大麦是我国的古老粮种之一，已有几千年的种植历史。大麦中的碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。尤其大麦的可溶性膳食纤维含量高于小麦和燕麦，所以降脂效果更好，能有效降低人体的胆固醇含量。

大麦的饮食宜忌

大多数人都可以食用大麦。尤其适宜胃气虚弱、消化不良者，肝病、食欲缺乏、伤食后胃满腹胀者，妇女回乳时乳房胀痛者等。因为大麦芽可回乳或减少乳汁，所以妇女在怀孕期间和哺乳期内不宜食用。