在做菜的时候，我们不仅会用到食用油、食盐等调味品，还会用到鸡精味精等。那么，鸡精嘌呤高吗？什么人不宜吃鸡精呢？
鸡精嘌呤高吗
鸡精嘌呤挺高的。
鸡精中不仅含有谷氨酸钠成分，还含有核苷酸成分，核苷酸中嘌呤较高，所以鸡精的嘌呤较高。每100克的鸡精中含有518毫克左右的嘌呤，而100克的普通酱油的嘌呤才25毫克。所以，鸡精的嘌呤相对来说是挺高的。
嘌呤是什么
嘌呤是一种有机化合物，其是一种无色的结晶，通常是以嘌呤核苷酸的状态存在于人体之中，是一种可以起到调节人体代谢和供应能量的物质。动物和海鲜中也含有嘌呤，且嘌呤成分较多。
尿酸高能吃鸡精吗
不建议吃。
鸡精的嘌呤较高，嘌呤在人体能会经过氧化，形成尿酸，人体如果本身尿酸偏高而又增加了鸡精中的嘌呤转化的尿酸的话，会导致人体尿酸过高，使人出现痛风等症状，不利人体健康。所以不建议尿酸高的人群吃鸡精。
什么人不宜吃鸡精
记忆力障碍者
鸡精中含有40%左右的谷氨酸钠成分，人体摄入谷氨酸钠过多容易影响对锌元素的影响，锌元素是记忆力的关键，记忆力障碍者食用鸡精后容易加重记忆障碍的症状，不建议食用。
高血压患者
鸡精中因为含有谷氨酸钠和食盐，所以其也含有钠成分，人体摄入的钠成分过多会导致血压升高，给高血压患者的病情带来影响，所以不建议高血压患者食用鸡精。
孕妇及婴幼儿
谷氨酸钠进入到人体后因为会给人体对钙镁锌元素的摄入带来影响，孕妇食用过后容易导致营养不良，从而影响胎儿的骨骼和智力的发育，进入到婴幼儿的体内容易造成婴幼儿锌缺乏，影响其智力发育，容易给他们带来健康隐患，所以不建议食用。
痛风患者
鸡精中的嘌呤很高，嘌呤高一般会影响人体的神经系统，容易导致痛风患者的病情加重，所以不建议痛风患者过多食用鸡精。
吃鸡精要注意什么
1、在放鸡精的时候，不宜放得过早，鸡精放得过早会导致其中的谷氨酸钠发生质变，产生有害人体的物质，影响人体健康。
2、不宜放多了鸡精，放多了鸡精不仅会影响口感，还会影响人体对其他营养元素的吸收，导致人体营养不良等。
3、鸡精应该放在食物中加热食用，不宜直接食用，所以在放鸡精的时候应该等鸡精完全融化后再将食物盛出来。
味精嘌呤高吗
味精嘌呤不怎么高。
味精的主要成分是谷氨酸钠，不含有核苷酸成分，不容易产生嘌呤。所以味精中的嘌呤较低，每一百克的味精中含有的嘌呤只有12.3毫克左右，可以说是很低了。
评论