豆腐乳有什么好处 吃豆腐乳的四大好处

尽管有些人并不喜欢吃豆腐乳，但是吃豆腐乳确实很有好处的。那么吃豆腐乳有哪些好处呢？今日小编带大家好好的了解下吧！

防止贫血

因为豆类中的植酸被微生物分解了，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更易被人体吸收。同时由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳可以预防恶性贫血。

降低胆固醇

豆腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸，其本身不含胆固醇。豆腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合，降低体内胆固醇的吸收，比含高胆固醇的奶酪更有益于人体的健康。

预防老年痴呆

腐乳含维生素B和微量元素锌，食用腐乳可以补充维生素以及预防老年痴呆症。

不会胀气

许多人吃了大豆后会感到肠胀气，这是因为大豆中有胀气因子即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质，而腐乳经过微生物发酵，这些胀气因子被分解了。