动脉硬化是指原来的动脉内膜由于某种原因受到损伤后，在这个创伤面沉积了血液中大量的脂质，然后使内膜的纤维结缔组织增生，看上去动脉内膜的表面像是泼上了一层米粥的样子。动脉硬化对于身体的危害很大。那么动脉硬化该怎么预防和调理呢？
减少脂肪和蛋白质的摄入
每次进餐都要严格控制肉类食物的摄入，把脂肪摄入量减少到最低限度。特别是不能吃鸡、鸭皮这样含脂肪比例非常高的外皮。一星期内吃猪、牛肉不超过3次，多选择鸡肉和鱼肉比较好，因为这些肉类所含的饱和脂肪酸相对较少。另外，多吃一些蛋白制品、豆制品和新鲜的水果、蔬菜，对动脉硬化有缓解作用，尤其应该多吃一些可以降低胆固醇的大蒜、香菇、木耳、燕麦、山楂等食物。
使用植物油
做菜应尽量选择豆油、玉米油、菜子油、花生油、橄榄油这类的植物油。这些油含有的饱和脂肪酸比较少，并富含植物纤维，适合动脉硬化患者的食用。
饮食要有规律
一日三餐要固定准时，两餐之间不要吃零食，如有必要的话，可以吃些苹果、生胡萝卜、饼干或其他不含脂肪热量的食品。
保证充足的休息
根据自己的病情，注意适当的休息，保证每天至少7小时充足的睡眠，病情严重者则需要的长时间地卧床休息。
适当地体育锻炼
防治动脉硬化应当进行适当的体育锻炼，老年人适宜散步，每天30分钟，这对于动脉硬化的防治有着十分积极的作用。但运动强度应限制在不增加心脏负担和引起不适感以内，并尽量避免进行剧烈运动。
生活要有规律
要合理安排生活起居，避免过度劳累，情绪不宜过分激动，在保证睡眠充足的基础上，科学分配工作和生活的时间，坚持劳逸结合的原则。
少量饮酒
动脉硬化患者应少量地饮酒，这有益于缓解病情。大量酗酒容易诱发心力衰竭和心律失常，所以，动脉硬化患者如果以前有饮酒习惯，又不想戒掉，可少量饮酒，以饮葡萄酒为宜。
适当地体育锻炼
动脉硬化的患者应积极治疗高血压、糖尿病、高脂血症等原发病，因为这些原发病都有加重、加快动脉硬化的可能性。因此，适当地运动可以防止病情的进一步恶化。
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