青蟹买回来都绑了绳子，我不敢拆开来，怕吃到死蟹，想知道怎么分辨青蟹死了没？青蟹温度低会死吗？
怎么分辨青蟹死了没
听声音
青蟹是活着的时候，缺水会一直吐泡泡，有嗒嗒嗒的声音，只要将青蟹拿起，放在耳朵边上，就可以听见声音。
动眼睛
青蟹的眼睛是在螃蟹壳的外部，轻轻触碰青蟹的眼睛，活的青蟹会有动眼睛、眨眼睛的行为，这种才是活的青蟹。
掰小脚
不知道青蟹死活的时候，可以尝试掰一掰青蟹最小的一堆脚，将其掰直之后，活的青蟹会将小腿快速收回去，死亡的青蟹通常不能将小腿收回去。
掰肚脐壳
肚脐壳是螃蟹肌肉收紧的，因此将活的青蟹肚脐壳打开之后，会快速收回去，而死亡的青蟹壳掰开之后不太会恢复原样。
怎么分辨青蟹能不能吃
有臭味不能吃
新鲜的青蟹本身有一股青蟹特有的腥味，如果是不能食用的青蟹，通常是细菌滋生之后变质的青蟹，有一股臭味或者是腐臭味。
外面有粘不能吃
青蟹的特点是外表光滑，无粘，但是青蟹变质之后会有外表变粘的情况发生，因此外面有粘的青蟹不能吃。
流黑水不能吃
青蟹是生活在水中的，本身身体内部有会一定的水分，变质之后汁水会变成黑色或者是其他的颜色，这种螃蟹也不能食用了。
青蟹死了多久不能吃
青蟹死亡2到5小时不建议食用，但是具体时间看保存的方式。
1、青蟹营养成分高，又生活在水中，因此死亡之后2到3个小时，很容易滋生大量的细菌，导致青蟹变质，不能食用。
2、如果温度相对较低，有没有浸泡在水中，可以保存3到5个小时，时间再长就很容易变质了。
3、如果是冷藏保存死亡的青蟹，可以保存2天左右，2天之内需要尽快吃掉，以免放久了影响身体健康。
4、冷冻保存的死亡青蟹，保存15天都不是问题，以为冷冻的状态小细菌较难滋生，即使是死亡了15天，也不成问题。
青蟹温度低会死吗
会死。
青蟹是一种有冬眠习性的动物，一般在冬季都会藏在螃蟹洞中，虽然现在养殖青蟹都用科学的养殖方式，控制青蟹不冬眠，但是温度过低死亡话青蟹还是会冻死的，青蟹内部的蛋白质变性，自由水变成冰块结晶，导致青蟹死亡。
青蟹怎么保存不会死
盐水养殖
将青蟹防止深度较大，内壁光滑的容器中，注入约3厘米的淡盐水，浓度为5%到32%都可以，注意不要没过青蟹的嘴部，放在阴凉的地方养殖就好，两天换水一次。
放养
买回来的青蟹放在淡盐水中浸泡5分钟左右，然后拿出，放在阴凉通风的地方保存即可。注意每过一天在盐水中浸泡一次就可以了。
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