大家都知道乌贼的肚囊里面带有墨汁，每次处理乌贼的时候，墨汁都会流出来，感觉有点浪费，那么乌贼的墨汁能吃吗？
乌贼的墨汁能吃吗
可以熟吃。
乌贼的墨汁主要含有水分、黑色素、粘多糖及钾等元素，还带有少量的毒素，这种毒素对人体的危害作用不大，而且在高温加热过程中也会被分解破坏，因此，乌贼的墨汁可以加热后食用，不建议直接生吃。
乌贼的墨汁是什么
乌贼肚子里边有一个很大的“墨囊”，装满了黑色的墨汁，这是保护自己的一种武器，乌贼属于软体动物，当遇到很紧急的危险时，就会将墨囊中的墨汁喷出，染黑周围的海水，麻痹敌人的视线，然后逃走。
乌贼的墨汁怎么吃合适
炒饭食用
原料：乌贼半只、洋葱四分之一颗、白酒2小勺、米1杯、高汤2杯、橄榄油2大勺、适量大蒜。
做法：
1、乌贼洗净，取出内脏，摘下墨囊。
2、将墨囊弄破，一点一点加入白酒调匀。
3、将洋葱、蒜头切丁，乌贼切成1厘米大小的块状。
4、锅中加入橄榄油，将炒香蒜头、洋葱，加入没有洗过的米。
5、炒至透明状后，加入一杯高汤，然后加入乌贼墨汁。
6、水分炒干后,加入剩余的高汤和乌贼肉，煮约20分钟即完成。
拌面食用
原料：乌贼一只、适量面条、食用油、食盐、葱、蒜等。
做法：
1、将乌贼洗净、摘除墨囊，取出墨汁。
2、开水入面条，倒入墨汁进行染色，待面条煮熟后，捞出，冲凉水。
3、然后爆炒葱蒜，加入适量食盐，浇在煮好的面条上即可。
乌贼的墨汁有什么作用
止血养颜
乌贼汁富含黏多糖，是构成人体骨骼、血管、皮肤等重要成分，有一定的止血作用，而且能缓和更年期妇女停经症状，在一定程度上起到抗衰老的效果。
防癌抗癌
乌贼汁富含黏多糖，这种物质可以抑制癌细胞的生长繁殖，具有一定的抗癌作用。
防治心血管疾病
乌贼的墨汁含有牛磺胺基酸，这种物质可以促进体内胆固醇的排泄，有助于清除血液中的脂肪、胆固醇，维护血管弹性，对心血管疾病有一定的防治作用。
吃乌贼墨汁要注意什么
1、及时漱口。乌贼墨汁中的黑色素含量丰富，容易蘸附在牙齿上，使牙齿被染黑，影响口腔的美观，因此，吃了乌贼墨汁后要及时的漱口哦。
2、不宜直接生喝。乌贼墨汁中带有少量的毒性，虽说对人体不会产生很大的危害，但是为了安全起见，还是加热破坏毒素后再食用为宜。
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