秀珍菇要焯水吗 秀珍菇一定要焯水吗

黑色理想 2021年8月20日17:42:17
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许多人说,秀珍菇身上有种土腥味,因此食用的时候需要焯水,但是也有的人说焯水会把秀珍菇身上的维生素给破坏掉了,甚至有的人说秀珍菇不要焯水,因为里面含有草酸。

秀珍菇要焯水吗

秀珍菇可以焯水,也可以不焯水,看个人口味喜好。

许多人说,秀珍菇身上有种土腥味,因此食用的时候需要焯水,但是也有的人说焯水会把秀珍菇身上的维生素给破坏掉了,甚至有的人说秀珍菇不要焯水,因为里面含有草酸。其实,真正确切的来说,焯水以后的秀珍菇是非常鲜嫩的,而且口感更加的嫩滑,没有半丝的异物。秀珍菇内是不含任何的草酸的,所以不存在草酸一定要焯水的说法。水溶性维生素不存在秀珍菇身上,所以用开水焯也不会破坏蘑菇的营养,完全可以根据自己口味来和烹饪习惯来的!

秀珍菇正确的焯水方法

在这里给大家介绍正确的秀珍菇焯水方法,简单实用,这样这样才可以焯出口感好的秀珍菇。

步骤一:先把秀珍菇,用清水简单的冲洗干净,然后切好或是撕开。

步骤二:锅内烧开水,然后在水里面放入2-3勺子的盐,同时准备好一盆干净的冷水。

步骤三:等锅里的水烧开后倒入蘑菇,稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,不需要等到锅里的水再次烧开。

步骤四:等锅里的水再被烧开以后,把蘑菇从冷水里捞出来,放到开水里再稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。

秀珍菇的口感和营养都是非常好的,而且经过焯水的秀珍菇,没有那种特殊的异物,吃起来也是非常好的,口感细嫩,营养丰富,深受大家的喜爱。

秀珍菇的营养价值

1、秀珍菇富含粗蛋白、钙、纤维、核黄素、碳水化合物等,蛋白质含量比平常吃的平菇、香菇等要高得多,能帮助补充更多的营养。

2、秀珍菇含有一种特殊的物质,能帮助合成更多干扰素,这种干扰素可以帮助提高抗病能力,从而起到了很好的防癌、抗癌作用。

3、秀珍菇营养丰富,但脂肪以及淀粉的含量相对比较少,所以很适合糖尿病人以及有肥胖症的人吃,可以起到降低胆固醇的功效。

4、秀珍菇是一种营养丰富的菌类食材,它含有的蛋白质、脂肪和还原糖以及多种维生素和矿物质,另外木质素、果胶以及纤维素和生物碱等物质也是秀珍菇中最重要的存在,平时人们食用它以后能快速把这些营养物质吸收和利用,能促进身体代谢,对提高身体健康水平有很大好处。

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