平常特别喜欢吃牛肉,有时候会用它跟其他食材一起烹饪食用,今天买了一些羊肝,因此想问下羊肝能和牛肉一起吃吗?
羊肝能和牛肉一起吃吗
1、在食物性味上,羊肝性温、味甘,而牛肉性平,味甘;两者互不冲突,因此可以一起食用。
2、但是在食物的营养成分上,羊肝富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素、以及钙、磷、钾等微量元素,而牛肉主要含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C、维生素A、维生素B等微量成分,两者成分互不相克,可以一起食用。
羊肝和牛肉一起吃的好处
1、补充营养
牛肉和羊肝均属于高蛋白质,当中含有不少的钙、硒、锌、磷等矿物质元素,两者一起适量食用,有利于为机体补充所需的营养物质,维持自身的生理功能。
2、提升免疫力
牛肉含有丰富的优质蛋白质,而羊肝含有的不饱和脂肪酸含量不低,这些营养物质为免疫体液提供原料,有利于增强人体的免疫功能,预防疾病。
3、健脾养胃
在中医方面来看,牛肉、羊肝都入脾、经,味甘,食用具有一定保健脾胃的作用,而羊肝及牛肉中含有的有机酸能够一定程度上帮助身体消化食物,因此具有很好的健脾养胃的作用。
4、强健筋骨
牛肉和羊肝中含有的丰富的蛋白质,其中还含有大量的钙元素和磷元素,食用可以促进身体健康,食用具有一定强健筋骨的作用。
羊肝和牛肉一起吃多少
羊肝:100-150克。
牛肉:100克。
羊肝和牛肉中含有不少的蛋白质,本身就不容易消化,并且含有一定的脂类,胆固醇,多食容易会增加体内的胆固醇含量,以及可能会引起身体发胖,因此建议每次同食时,羊肝不宜超过150克,牛肉100克为宜。
牛肉不能与什么同食
1、橄榄
橄榄富含鞣酸,不适宜与牛肉等高蛋白食物一起食用,由于蛋白质会在鞣酸的作用下,在体内结合生成不易消化的鞣酸蛋白,一些肠胃不好的人群食用后,容易出现胃肠不适,并且会降低两者的营养价值。
2、田螺
因为牛肉具有一定滋补保健的作用,田螺属于寒性食物,如果是肠胃较差人群食用,一热一寒会对肠胃产生较大的刺激作用,引发肠胃不适。另外田螺与牛肉一同食用还可能引起消化不良。
羊肝与什么不能同吃
不宜与高淀粉食物大量食用。
羊肝含有不少的蛋白质、胆固醇,不易消化,而富含淀粉的食物同样不好消化,两者若是一起大量食用,容易加重胃肠的承受能力,一些肠胃较差的人群还可能出现腹胀等不适情况。常见的高淀粉食物:红薯、板栗、南瓜等。
评论