枸杞炒猪肝

【药材】枸杞80克。

【食材】鲜猪肝200克，青菜叶30克，植物油15毫升，蒜块、姜片、葱丝各5克，盐3克，水淀粉10毫升，酱油、料酒各10毫升，醋5毫升，清汤50毫升。

【做法】

步骤1：枸杞洗净；猪肝去筋膜，洗净，切薄片，加盐、水淀粉略腌；青菜叶洗净；酱油、料酒、盐、醋、水淀粉和清汤兑成味汁。

步骤2：炒锅置火上，入油烧至八成热，放入肝片滑熟，捞出控油，原锅留底油烧热，放入蒜块、姜片略煸，下入肝片、青菜叶、枸杞，翻炒几下，倒入味汁炒匀，下入葱丝，略炒即可。

【功效】滋补肝肾、清热解郁、益精明目。适用于阴虚火旺所致的青光眼。

【食法】每日一次，佐餐食用。