大头菜是一种营养丰富的常见菜品，这种菜品最适合凉拌以后食用，人们经常食用可以起到降血压、扩张血管以及保护神经等多种作用，但是凉拌大头菜该怎么做呢？
凉拌大头菜的做法
凉拌大头菜的用料
在家中制作凉拌大头菜时，材料要有大头菜、大蒜以及红辣椒和陈醋与酱油，这些材料的多少可以根据自己的需要具体选择。
凉拌大头菜的具体做法
1、把准备好的大头菜清洗一下，然后切成条状，再把大头菜条放到清水中浸泡。
2、在大头菜条浸泡的过程中，要多换几次水，浸泡时间应该在五六个小时左右，泡好以后取出沥掉水分备用。
3、把红辣椒洗干净，切成小圈备用，把大蒜去掉外皮，然后用刀剁碎，制成蒜开备用。
4、把制好的蒜末和红辣椒圈以及酱油和陈醋与盐等调味料全部放在一个碗中用筷子调匀，制成料汁。
5、把制好的料汁浇在制好的大头菜丝上，再用筷子调匀，然后装盘，一盘颜色诱人，口感脆嫩的凉拌大头菜就做好了。
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