民间食疗方中，红豆常被做为可以利尿消水肿的良方；然而，却有人质疑喝红豆水恐会造成肾脏负担。对此，中医师强调，红豆一杯煮成二千西西的红豆水，钾离子含量不致于会伤肾，不必过于恐慌。
红豆的功效与作用
红豆在传统中医里被认为是可用来健脾胃、消水肿、帮助血液循环消血脂及清热利湿的作用，主要还在于红豆中的钾离子以及其外皮所含有的皂苷素，能帮助代谢水湿，因而能利水消水肿，而且红豆是色赤入心，就有帮助心血管血液循环的作用，甚至红豆还含有丰富的纤维质，进而能帮助降血脂及降血压，而且还能清热消毒，预防便秘。
红豆和赤小豆哪种利水效果好
红豆种类繁多，其中以赤小豆的力度较强，而且赤小豆属药用，且可从外形看出，形状更细长，且呈暗紫色，必须要在中药房才能买得到；至于一般的红豆也有利水效果，例如万丹红豆，只是利水效果要以赤小豆较优。而在烹煮红豆时，则是要注意不要将红豆煮破皮，并以上清液的红豆水较有利水效果。而红豆则是含有丰富纤维与淀粉，吃红豆也可预防便秘。
喝红豆水会造成肾脏负担吗
对于喝红豆水是否会造成肾脏负担呢？世界卫生组织对于钾离子每天摄取的建议量为3500mg，一根香蕉含400mg钾离子，而若是以一杯红豆煮成2000CC的红豆水，钾离子的含量并不会超过标准；依此推算，大约需食用近1公斤的红豆才会超过标准量，其实可以放心饮用。
注意事项
若要自行购买红豆回家烹煮，最好是到有机食品店选择具食品检验合格标志者才安全。若是购买冲泡式饮品，最好是选择有知名度的厂牌，不含重金属且不含农药残留的产品才能喝得安心又美丽！
另外虽然喝红豆水有很多好处，一般水肿或是孕妇在怀孕后期会出现水肿时，是可以用红豆水来利水消水肿，但是对于有心脏病、肝病、肾脏病引起水肿的患者，应先询问医师治疗疾病再做饮用。
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