益母草乌鸡汤是用中药益母草和食材乌骨鸡为主要材料炖煮而成的药膳，有滋阴清热、活血调经的功效。
补肝养血
乌鸡性平味甘，入肝、肾、脾经，有补肝、益肾的功效，同时入血分，能滋阴补血，再加上乌骨鸡中含有丰富的铁元素，能够预防、缓解缺铁性贫血，因此益母草乌鸡汤适合体质虚弱、气血不足、血虚萎黄、营养不良、眩晕心悸、缺铁性贫血的人群食用。
滋补益气
乌骨鸡性平，味甘，有滋补益气的功效，而且益母草乌鸡汤中含有多种营养素，因此适合气虚乏力、营养不良、易疲劳的人群食用。
活血调经
益母草是常用的调经止血药，具有较强的子宫兴奋作用，能增加子宫的收缩幅度、频度及张力，同时还能够扩张血管壁，而乌鸡也有补血活血的作用，对于月经不调、痛经、血虚闭经者有很好的食疗功效。
消肿止痛
益母草辛散苦泄，性寒清热，既能活血散瘀以止痛，又能清热解毒宜消肿，而乌骨鸡中的营养丰富，能够起到促进恢复的作用，因此益母草乌鸡汤也适合跌打损伤、瘀滞肿痛者食用，能够加快康复。
提高免疫力
益母草乌鸡汤中含有丰富的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些益母草乌鸡汤，以增强免疫力，减少患病几率。
益母草乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1.适宜人群
益母草乌鸡汤补肝养血、滋补益气、活血调经、消肿止痛、提高免疫力的功效，适合体质虚弱、气血不足、血虚萎黄、营养不良、眩晕心悸、缺铁性贫血、气虚乏力、营养不良、易疲劳、月经不调、痛经、血虚闭经、跌打损伤、瘀滞肿痛、免疫力差者食用。
2.禁忌人群
益母草乌鸡汤有活血的作用，且蛋白质含量较高，因此孕妇、痛风者不宜食用。
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