黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠，分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。黄颡鱼汤是用黄颡鱼加入新鲜的配料熬制而成，不仅富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿的作用，还能够提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
利尿消肿
《医林集要》中记载，黄颡鱼可治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
增强免疫力
黄颡鱼蛋白质含量极高，100g黄颡鱼中蛋白质占有高达16.1g，属于高蛋白食物，蛋白质在食用之后会转变为氨基酸，促进自身蛋白的合成，食用有补虚，增强免疫力的功效。
强健骨骼
黄颡鱼多以煮汤食用，鱼汤中不仅仅会存在大量的蛋白质，同时鱼骨中钙质也很多流向鱼汤，食用可起到补钙之效，有预防骨质疏松的作用。
补脑健脑
黄颡鱼中含有少量的脂肪，虽说100g黄颡鱼中脂肪仅仅只有0.7g，但是大部分都属于不饱和脂肪酸，DHA在人体中对大脑和视网膜都很重要，十分适合青少年和老年人食用，促进青少年智力发育，改善老年人智力衰退。
促进生育
黄颡鱼是鱼类中少有的含有维生素E的一种，维生素E是人体必须维生素之一，维生素E参与精子的合成，并且对女性卵细胞的发育和排放都有促进作用，因此，黄颡鱼十分适合备孕的年轻男女食用，促进受孕几率。
营养价值
黄颡鱼富含蛋白质和铜，具有维持钾钠平衡，消除水肿的作用，用它熬成的汤汁鲜美，不仅可以提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，还可以调节渗透压，维持酸碱平衡。孕妇小儿皆可食用，是不可多得的一道美味。
1、黄颡鱼汤富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿的作用，不仅可以提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。
2、黄颡鱼汤富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
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