鱼尾的功效与作用 鱼尾的营养价值

鱼尾也叫为划水，通常指鱼的尾部连尾鳍的一段，由于鱼经常用鱼尾部分运动，所以这位置的肉特别嫩滑、紧致，受到很多人的喜欢，那么鱼尾的功效与作用有哪些呢？

美容养颜

鱼尾中含有丰富蛋白质，食用可以促进弹性细胞的生成，增强体内的新陈代谢能力，同时鱼尾中的维生素、不饱和脂肪酸，这些成分具有不错的抗氧化作用，食用可以抗击自由基，具有一定预防衰老，有美容养颜的作用。

提升记忆力

鱼尾高中含有丰富不饱和脂肪酸，这种成分可以穿透血脑屏障，活跃大脑细胞、增强记忆力，可以为大脑补充所需营养，鱼尾中含有一定卵磷脂，食用能够降低细胞的死亡率，改善神经系统的功能，使大脑延缓衰老，预防老年痴呆症。

增强免疫力

鱼尾中同样含有不少蛋白质，进入体内之后会分解成氨基酸，为机体合成抗体提供足够的原料。同时含有不少脂溶性维生素A和维生素E，不饱和脂肪酸等，这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此吃鱼尾可以帮助补充人营养，提高免疫力，增强抗病能力。

保护心血管

综上所述，鱼尾中含有丰富不饱和脂肪酸，卵磷脂、脂溶性维生素等，这些成分不仅有利于促进大脑的发育生长，并且可以清理和软化血管，预防血脂氧化沉降，增强血管壁弹性，预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性，因此，吃鱼尾可以一定程度上预防心血管疾病。

鱼尾怎么做好吃

酸梅木耳鱼尾汤

食材：木耳，鱼尾，姜片，香菜，葱，酸梅。

做法：

1、先将木耳提前泡软，撕成大小适中的块状；

2、清洗干净香菜和葱，分别切段；

3、鱼尾洗净，热锅放3汤匙油，放姜片，慢火将鱼尾两边煎至微黄；用砂锅将水煮沸，铲起鱼尾放入锅中，再放入木耳，小火煮至汤色转奶白色；

4、加入酸梅滚几分钟，撒入香菜、葱段，下盐调味即可食用。

清蒸鱼尾

食材：1条草鱼尾巴，花生油，生抽，姜，香葱。

做法：

1、清洗干净鱼尾，切花刀放到盘子里。

2、下面铺上姜块，上面撒上盐，放一些姜片在上面。

3、在鱼尾中倒入适量料酒，放入冰箱30-60分钟冷藏。

4、水烧开了以后，蒸8分钟。

5、倒掉盘子里的蒸鱼水。

6、在鱼身上撒入生抽和香葱。

7、锅烧热，加入花生油烧热，然后浇到鱼尾上。

椒盐鱼尾

食材：鱼尾，红柿子椒，葱，洋葱，姜。盐，鸡精，淀粉，辣椒盐。

做法：

1、洗净鱼尾，用刀划几下，方便入味，切成两段，加入盐、鸡精腌制5分钟，再撒上干淀粉拌匀，坐锅点火倒入油，油热后放入鱼尾炸成金黄色后捞出；

2、锅中留底油，放入洋葱末、柿子椒末和葱姜末翻炒，再放入鱼尾，加入辣椒盐，迅速翻炒出锅即可。

鱼尾的营养价值

鱼尾营养丰富，属于高蛋白食物，含有不少脂类成分，例如不饱和脂肪酸，胆固醇，少量的核黄素，烟酸，以及维生素A，维生素E等微量元素，当中含有不少的矿物质元素，例如，钙、锌、锰、磷、钾、钠等，具有不错的营养价值。