芦笋是一种营养非常丰富的蔬菜，那么吃芦笋能起到什么功效与作用呢?芦笋中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。
芦笋的功效与作用
解酒
芦笋有着很好的解酒功效，它可以加速人体对酒精的代谢，喝酒的时候吃一些芦笋有助于防止醉酒的功效，同时芦笋还能缓解因为醉酒而出现的头痛恶心等症状。
抗癌
芦笋中含有硒、叶酸、核算、芦笋糖苷等物质，这些物质都有着很好的抗癌功效，它们能够阻止癌细胞的生长，并一直癌细胞的生长并杀死癌细胞，有着非常强的抗癌功效。
瘦身减肥
芦笋的热量极低，而且富含纤维素，纤维素能够起到很好的饱腹感，同时还能吸收肠道中的脂肪并排出体外，所以减肥的时候吃竹笋可以起到非常好的效果。
竹笋的营养价值
| 营养成分 | 含量【每100克所含的营养物质】 |
| 热量 | 19千卡 |
| 蛋白质 | 1.4克 |
| 脂肪 | 0.1克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 1.9克 |
| 维生素A | 17微克 |
| 胡罗卜素 | 0.6微克 |
| 视黄醇 | 93微克 |
| 钙 | 10毫克 |
| 镁 | 10毫克 |
| 铁 | 1.4毫克 |
| 锰 | 0.17毫克 |
| 锌 | 0.41毫克 |
| 铜 | 0.07毫克 |
| 磷 | 42毫克 |
| 硒 | 0.21微克 |
| 硫胺素 | 0.04毫克 |
| 核黄素 | 0.05毫克 |
| 烟酸 | 0.7毫克 |
| 维生素C | 45毫克 |
| 维生素E | 0毫克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钾 | 213毫克 |
| 钠 | 3.1毫克 |
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