当归炖鸡的功效与作用

黑色理想 2021年5月16日00:00:00作用功效评论7988字阅读3分17秒

当归是伞形科植物当归的根,常搭配鸡肉,人参,黄芪等药食同用。当归炖鸡就是我们常吃的一道极具滋补功效的药膳,主料为鸡肉,且多用乌鸡,因为乌鸡的营养成分比普通鸡肉更高,当归作配料,炖出来的汤不但味道鲜美,而且营养价值极高。下面就来看看当归炖鸡的功效与作用。

补血镇痛

当归是补血药材,有活血止痛之功,而鸡肉中含有非常多的铁元素,有滋阴补血作用,二者炖食,有助于补血养血,适宜月经不调,缺铁性贫血,痛经人群食用。

提高免疫力

当归有助于增强免疫力,鸡肉中含有人体所需的多种维生素,蛋氨酸,赖氨酸,组氨酸等元素,经常食用有助于调节生理机能,二者炖食,可以有效提高免疫力。

降压降脂

鸡肉中的胆固醇含量低,且是高蛋白,低脂肪食材,当归可以抑制血小板凝聚,调节血脂,扩张血管,二者炖食,可以起到降压降脂的作用。

美容抗衰老

鸡肉中含有大量维生素A,硒元素,具有清除自由基,抗衰老作用,当归能通过消除自由基,抑制氧化反应和自由基反应对组织的损害,起到抗衰老的作用,当归炖鸡能起到滋润肌肤,美容抗衰老的作用。

滋补身体

当归炖鸡中含有丰富的蛋白质,脂肪,胡萝卜素,核黄素,硫氨酸等多种对身体有益的营养元素,能有效滋补身体,改善身体虚弱现象,适宜病后体虚人群食用。

当归炖鸡的适宜人群

当归炖鸡有很好的补虚补血作用,适宜女性产后出血多,血虚体弱,气血不足,月经不调,恶露不下,痛经闭经者食用,老年肠燥便秘人群也适宜食用。

当归炖鸡的禁忌人群

鸡肉中所含的蛋白质丰富,有肾病,尤其是尿毒症患者忌食,以免加重肾脏负担;感冒发热,内火旺盛,痰湿偏重人群,血压血脂高者,胆囊炎,胆结石患者忌食。

当归炖鸡的家常做法

材料:净乌鸡1只,冬笋,水发香菇各25克,当归15克。

调料:葱段,姜片各10克,精盐,熟鸡油各1小匙,味精少许,绍酒2大匙。

做法:

1.冬笋去皮,洗净,切成菱形片,用沸水略焯,捞出沥干。

2.当归用温水浸泡,洗净;水发香菇去蒂,洗净。

3.当归,香菇放入碗中,加少量绍酒上屉蒸十分钟取出。

4.乌鸡剁去鸡爪,去掉鸡毛和内脏,洗涤整理干净,放入清水锅 中焯烫一下,捞出后用清水冲净,放入大碗中,加入清水淹没,放入葱段,姜片,当归。

5.再放入冬笋片,香菇,绍酒,盖上盖,入锅用旺火蒸熟。

6.取出蒸好的乌鸡,放在另一汤碗中,再拣出葱,姜,锅置火上,倒入蒸乌鸡的汤汁烧沸,撇去浮油和杂质,加食盐,味精,淋入熟鸡油,倒在蒸好的乌鸡上即可。

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