铁苋菜是一种野生草本植物，也是一种药用植物，它具有超强的止血作用，平时也可以当野菜供人们食用。铁苋菜滋味清爽营养丰富，人们食用以后对身体大有好处，下面是对它功效的详细介绍，大家可以重点了解下，同时也会把它的食用方法写出来告诉大家。
铁苋菜的功效与作用
1、补充营养
铁苋菜能为人类身体补充，丰富植物蛋白和脂肪，还能让人体吸收一些胡萝卜素和微量元素钙，它不但能加快人体代谢，而且能保护人类的眼睛，还能促进骨骼发育，对增强人体素质，提高人体健康水平有极大的好处。
2、清热解毒收敛止血
铁苋菜中含有多种药用成分，它能止血之力，也能清热解毒，更能收敛止血，在日常生活中，他对人类的肠炎和痢疾以及吐血，便血等多种出血痢疾病，都有明显治疗作用，另外人们出现皮肤湿疹时，也可以用这种中药材来治疗，它能让湿疹很快消退，也能让痛痒症状尽快减轻。
铁苋菜的食用方法
1、凉拌铁苋菜
铁苋菜可以做成凉拌菜供人们使用，在制作的时候需要把铁苋菜清洗干净，用沸水焯烫一下，取出以后用冷水降温，等它降温以后，再取出，去掉水饭，准备适量的蒜泥儿，生抽和香醋放在一起调匀，制成料汁，直接放在焯好的铁苋菜中，最后加入适量食用盐和麻油，调匀后即可食用。
2、铁苋菜煮汤
铁现在还可以用来煮汤和，在用它煮汤的时候，需要把新鲜的铁苋菜洗净以后切成细丝，在锅中放适量清水加入少量食用盐和植物油，加热烧开以后，再把铁线才放到锅中一起煮开，这个时候要取两三个鸡蛋，磕到碗中调成蛋液，等锅开以后，把蛋液入锅打成蛋花，再加适量麻油调味就能出锅。
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