椿菜的功效与作用

黑色理想 2015年2月13日00:00:00作用功效评论7887字阅读2分57秒

椿菜又名香椿菜,原产于我国的中部和南部,在我国汉代就已经开始食用,并且遍布大江南北。因为椿菜是一种香椿树上的嫩芽,所以被称为“树上的蔬菜”,并且香椿中含有丰富的蛋白质、维生素C等,因此具有很高的食用价值。

健胃理气

椿菜性凉,味苦平,入肺、胃及大肠经,因此具有健胃理气的功效,适量食用能够缓解肠炎、痢疾等疾病,但如果过量食用,容易引起痼疾复发,所以患有慢性疾病的患者尽量少吃。

常见的健胃理气食物:莲藕、萝卜、山楂、柑橘、甲鱼等。

滋阴补阳

在椿菜中含有丰富的维生素E和一定量的性激素物质,因此具有抗衰老和滋阴补阳的作用,对女性的美容保健有很好的作用。

常见的滋阴补阳食物:枸杞、山药、海参、黑芝麻、何首乌等。

提高免疫力

因为椿菜中的维生素C和胡萝卜素等物质能够促进免疫蛋白的合成,所以椿菜可以提高人体的免疫力,增强机体的免疫功能。

常见的提高免疫力食物:蜂胶、大蒜、蘑菇、番茄、西兰花等。

椿菜的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群:一般人群均可食用椿菜,但不宜与动物肝脏或维生素K一起食用。

2、禁忌人群:因为椿菜性寒、入肺、胃及大肠经,所以不适合胃寒虚弱者食用,同时,患有过敏或皮肤病的病人也不能食用。

椿菜的家常做法

凉拌香椿

材料:香椿150克,香菜、盐、蒜片、剁辣椒、鸡精、橄榄油适量。

做法:

1.香椿烫过冷水滤干。

2.加几根香菜,盐,新鲜蒜片,剁辣椒,鸡精,少许橄榄油拌匀即可食用。

香椿炒蛋

材料:鸡蛋6个,香椿100克,葱花少许。调料精盐适量,白糖少许。

做法:

1、将香椿用清水冲洗净,然后去掉硬根,沥净水分切成细末。

2、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

3、热锅入色拉油,下入鸡蛋,煎成大块,放入香椿拌炒均匀后,加入精盐,白糖快炒入味,淋明油出锅即可。

香椿炒肉

材料:猪瘦肉150克,香椿250克。油2大匙,淀粉、香油、酱油、白糖、精盐、鸡粉适量,葱丝少许。

做法:

1、将猪肉切成丝;香椿择洗净,切成3.3厘米长的段,放入温水中浸泡15分钟,捞出挤净水分备用。

2、炒锅上火烧热,加适量底油,放入肉丝煸炒至变色,再放入葱丝爆香,加入酱油、白糖、精盐、鸡粉、香椿段,翻炒入味,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装碗即可。

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