大米绿豆粥是一种以绿豆和大米为原料制成的米粥，多在夏天食用。大米绿豆粥中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种维生素等营养物质，其中的大米又称”稻米“，分为粳米、糯米和籼米三种类型，能够补中养胃、聪耳明目，而绿豆又称青小豆、植豆，具有清热解毒、健脾开胃等功效。这两种食物对人体的生长发育都有很大的帮助。
清热解毒
绿豆性寒，味甘，具有清热解毒的功效，在夏季时食用能够清热解暑，并且可以缓解高血压及水肿的症状，但不宜在冬季食用，同时，不适宜脾胃虚寒及腹泻者食用。
常见的清热解毒食物：梨子、苦瓜、百合、薏仁等。
健脾养胃
大米性平，味甘，具有健脾养胃的功效，如果在病后肠胃功能比较差，可以适量食用，特别适宜上火口渴等人群食用。
常见的健脾养胃食物：山药、萝卜、红枣、栗子等。
保护心血管
大米绿豆中的绿豆能够降低胃肠道对胆固醇的吸收，并且促进胆固醇的异化，从而使得血液中的胆固醇含量降低，预防血栓的形成，达到保护心血管的作用。
常见的保护心血管食物：芹菜、黑芝麻、黄豆、玉米、蜂蜜等。
大米绿豆粥的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：大米绿豆粥具有清热解毒、健脾养胃的功效，同时能够保护心血管，预防血栓的形成，适宜上火便秘、脾胃虚弱及三高患者食用。
2、禁忌人群：体质虚寒等人群不宜食用。
大米绿豆粥的家常做法
绿豆糯米粥
材料：糯米150克，绿豆100克，红糖适量。
做法：
1、先将糯米、绿豆洗净。
2、锅里加适量水，放入糯米和绿豆煲2小时成粥。
3、最后加红糖煲滚食粥。
绿豆大米百合粥
材料：绿豆50克，大米40克，干百合15克。
做法：
1、干百合提前一天清水泡发。
2、绿豆、大米用清水淘洗浸泡。
3、加入足量水。
4、大火煮开，小火煮30分钟，加入泡发后的百合。
5、继续文火煮10分钟即可。
绿豆粥
材料：糯米，大米，绿豆，黑米，薏仁，水少许。
做法：
1、三把原料泡水两小时以上，放冰箱冷藏。
2、泡好后的样子。
3、放入高压锅内，水开后，中火压5分钟即可。
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