茭白是南方比较常见的一种水生蔬菜，那么吃茭白能够起到哪些功效与作用呢?茭白中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。
茭白的功效与作用
补充营养
茭白中含有丰富的营养物质，其中维生素和微量元素含量非常高，能够有效的补充人体所需的各种营养，还能够提高人体的免疫能力
减肥
茭白的热量非常的低，特别适合减肥的时候食用，而且茭白的营养丰富，不会因为节食而出现营养不良的情况，同时茭白中还含有大量的膳食纤维，能够起到很好的饱腹感。
缓解便秘
茭白中的膳食纤维还可以促进肠道的蠕动，而且茭白性寒，能够起到败火的功效，对因为上火而引起的便秘有着很好的缓解作用。
茭白的营养价值
| 营养成分 | 含量【每100克所含营养物质】 |
| 热量 | 23千卡 |
| 蛋白质 | 1.2克 |
| 脂肪 | 0.2克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纤维 | 1.9克 |
| 维生素A | 5微克 |
| 胡罗卜素 | 0.5微克 |
| 视黄醇当量 | 92.2微克 |
| B1硫胺素 | 0.02毫克 |
| B2核黄素 | 0.03毫克 |
| B5烟酸 | 0.5毫克 |
| VC维生素C | 5毫克 |
| VE维生素E | 0.99毫克 |
| LI钾 | 209毫克 |
| NA钠 | 5.8毫克 |
| CA钙 | 4毫克 |
| MG镁 | 8毫克 |
| FE铁 | 0.4毫克 |
| MA锰 | 0.49毫克 |
| ZN锌 | 0.33毫克 |
| CU铜 | 0.06毫克 |
| P磷 | 36毫克 |
| SE硒 | 0.45微克 |
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