挑选山楂，并洗干净,抠籽，尾巴去掉后用圆珠笔芯把籽捅出来，这样能保持山楂的完整,用羹匙把把头挖掉山楂罐头,开始蒸（有些方法是煮的，煮好后都很腻很粘稠的，看起来不够清爽），直接放在帘上，时间不长，水开后五分钟，颜色变了之后就好了,把蒸好的山楂放在化好的冰糖水里密封，第二天早上就可以食用。
山楂罐头的功效与作用
1、开胃消食
山楂罐头在加工时会加入适量的白砂糖，使得治好以后的山楂罐头味道酸甜诱人，但它依然保留了山楂中的大部分酸性成分，这些物质被人体吸收后，能促进唾液胃液等多种消化液分泌，并能提高人体内分解酶的活性，能加快身体内蛋白质与脂肪的分解，人们多吃山楂罐头会有种胃口大开食欲大增的感觉。
2、理气止痛
人们吃山楂罐头不但能开胃消食，还能理气止痛，因为山楂罐头中的山楂是一种能入肝经而且能行气散结止痛的健康食材，他对人类出现了腹部胀痛和消化不良以及反胃吐酸等多种不良症状都有一定缓解作用，另外人们出现腹痛腹泻或疝气疼痛时，多吃些山楂罐头对病情缓解也有一定好处。
不宜与山楂同食的食物
1、海鲜。海鲜类的食物含有的蛋白质和钙物质成分都特别丰富，但是如果和山楂一起吃，不但会使蛋白质的营养价值降低，而且还很容易使海物中的铁质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化、不易被人体吸收的沉淀物。从而引起人体不适，出现恶心、呕吐、头晕、腹痛和腹泻等症状。
2、胡萝卜。山楂和胡萝卜不能一起吃，胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。
3、鸭肉。鸭肉与山楂相克，二者均属寒凉之物，不宜同食。
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