绿豆饼是用绿豆和面粉、白糖为主要材料制成的一道甜点小吃，营养丰富，味道甜香，富含碳水化合物以及多种矿物质、维生素，能够很好的补充身体能量。
清热解暑
绿豆饼中的绿豆为凉性食材，能够清热解毒、消暑除烦，适合在炎热的适合食用，而且还不用担心因为吃点心而出现上火的情况。
开胃
绿豆饼中的主要材料为绿豆，含有丰富的绿豆磷脂，而绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增进食欲的作用，可以帮助开胃，改善胃口不佳，适合食欲不佳的人食用。
增强免疫力
绿豆饼中的面粉为小麦制成的，里面含有丰富的植物蛋白，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，适量食用绿豆饼能够补充植物蛋白，有利于身体免疫力的提升，帮助低于疾病。
改善贫血
绿豆饼还可以改善贫血，因为绿豆饼中含有血细胞增殖、分化算需要的必须物质，比如蛋白质、脂类、维生素、铁元素、铜元素、锌元素等，可以促进造血功能，改善人体气血运行。
补充能量
绿豆饼中面粉、绿豆、白糖等都含有丰富的碳水化合物，食用之后能够迅速消化，为机体提供能量，适合饥饿、乏力、低血糖、劳作之后的人群食用。
绿豆饼的适宜人群和禁忌人群
1.绿豆饼的适宜人群
绿豆饼具有清热解暑、开胃、增强免疫力、改善贫血、补充能量的作用，适合暑热心烦、食欲不振、身体消瘦、饥饿乏力、低血糖的人群食用。
2.绿豆饼的禁忌人群
绿豆饼偏凉性，并且其中的糖分含量比较高，因此体寒、脾胃虚寒、糖尿病人群不宜食用。
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