丹参炖鸡是一道用丹参、鸡肉为食材做成的药膳，味道浓郁，含有丰富的营养物质，富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、锌、铁、钾等矿物质，有较高的食用价值，还有滋补身体的功效，是养生保健佳品。
活血祛瘀
鸡肉营养丰富，含有大量的蛋白质，还含有多种氨基酸、微量元素，有补中益气、健脾益胃的功效，而丹参性微寒、味苦，归心、肝经，含有丹参酮等有效成分，能抑制血小板凝集，有抗凝血的作用，能活血祛瘀，常用于胸痹心痛、症瘕积聚，对女性月经不调、痛经经闭等也有一定疗效。
清心除烦
丹参性微寒，有清心除烦、凉血消痈的功效，常用于热痹疼痛、心烦不眠、疮疡肿痛等症状，而鸡肉性微温、味甘，含有多种营养物质，有健脾胃、活血脉的功效，和丹参一起食用，能用于失眠、月经不调等症状。
抗衰防老
鸡肉富含蛋白质，还含有维生素C、维生素E、核黄素、尼克酸、钙、铁、锌等成分，能促进人体生长发育，有提高免疫力的作用，而丹参是一味活血药材，含有皂苷、多糖及丹参酮等活性成分，能有效清除自由基，有抗衰防老的作用。
保护心血管
鸡肉中含有大量的蛋白质，脂肪、胆固醇含量较低，而丹参含有皂苷、多糖等有效成分，能降低血清中胆固醇的含量，有降低血脂的作用，还能扩张血管和增加血流量，适量食用丹参炖鸡能保护心血管。
丹参炖鸡的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：丹参炖鸡有活血祛瘀、清心除烦、抗衰防老的功效，适合症瘕积聚、心烦不眠、月经不调者食用。
2、禁忌人群：丹参性寒，有活血的作用，孕妇、过敏体质、非血瘀者不宜食用。另外，鸡肉中含有大量的蛋白质，肾脏功能不全者慎食。
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