木瓜丝怎么腌制又脆又好吃 木瓜丝的功效与作用

黑色理想 2021年8月22日00:51:05
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木瓜丝是一种味道鲜美的食材,而人们常用木瓜丝加入辣椒等材料腌制,口感酸辣,那么木瓜丝怎么腌制又脆又好吃?木瓜丝有什么功效与作用呢?

木瓜丝怎么腌制又脆又好吃

食材:干木瓜丝、黄豆酱油、辣椒粉、盐、蒜。

步骤:

1、主料干木瓜丝,喜欢超辣的可以加点小米椒。

2、木瓜丝用水冲洗一下控水,蒜切碎,辣椒粉,蒜粒,加适量盐搅匀,倒入酱油腌渍入味。

3、控水后的木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟(目的去生水味),从凉开水捞出挤干水分,倒上做好的调料汁,搅拌均匀。

4、保险袋罩住放阳光下晒1-2小时,每隔30分钟搅拌一次,最后装进干净的瓶子里,阴凉处放置。家热就放冰箱。

5、倒进去的酱油至少是瓶子的一半位置,前面加的少,装瓶时就加点,不然太干不好吃,很开胃的小菜。

木瓜丝的功效与作用

木瓜减肥

木瓜里的木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类,更可分解脂肪。多吃木瓜能帮你除去身体的多余脂肪,促进新陈代谢。还可以整肠助消化,有治疗肠胃炎、消化不良、预防消化系统癌变的作用。

木瓜美容

木瓜酶,还能帮助润滑肌肤,丰富的维生素C加上木瓜酶助消化能力,能够尽快排出体内毒素,对于由内到外清爽肌肤,很有效果。木瓜肉色鲜红,含有大量的β胡萝卜素,对身体非常重要,β胡萝卜素也是一种天然的抗氧化剂,能有效对抗破坏身体正常细胞、使人体加速衰老的自由基。

舒筋通络,解痉止痛

木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用,对排肠肌痉挛有明显的治疗作用。川木瓜味酸、性微温,主要作用是祛湿痹,舒筋活络,对于风湿痛患者适宜。

木瓜丝的食用禁忌

1.青木瓜偏寒性,因此胃寒、体虚者不宜多吃,否则容易腹泻或胃寒想吐。

2.不适宜孕妇、过敏体质人士食用。

3.木瓜中的番木瓜碱对人体微有毒性,因此每次食用不宜过多,多吃会损筋骨、损腰部和膝盖,一般建议食用量不超过20g。

4.木瓜不能和虾一起吃,吃后会导致腹痛头晕。因为虾中含有砷(对人体无害的砷),与木瓜中的维C相遇会转化为有毒的砷,所以一定要避免,虾是不可以和富含维生素C的食物一起吃。

腌制木瓜丝注意事项

1.木瓜丝一定要泡发完全,不泡发完全的话,就会导致口感偏硬嚼不动。

2.选用的生抽一定要是薄盐生抽,这也是能成功的关键。如果买不到的话,可以加水稀释一下生抽里的盐分,不然的话,就会齁咸。

3.腌制好的木瓜丝,一般能够保存5-6天。如果它的口感开始变软,并且颜色越来越深的话,就不要再吃了。

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