油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产，油菜苔是油菜的嫩苗。
散血消肿
油菜苔有促进血液循环、散血消肿的作用。有淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮的可通过食用油菜来辅助治疗。
润肠通便
油菜苔为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸收，而且油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。
补充营养
油菜苔含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
强骨抗压
油菜苔中含有大量的维生素和矿物质，能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
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