芋头是一种常见的食物，它可以当做主食，也可以做成菜，那么吃芋头能起到什么功效与作用呢?芋头中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。
芋头的功效与作用
提高抵抗力
芋头中还有丰富的黏液蛋白，这种黏液蛋白在进入人体之后能够转化成免疫球蛋白，进而提高人体的免疫功能，同时对癌症等病症有阵和好的预防作用。
美容养颜
芋头是碱性食品，常吃芋头能够很好的调节人体的酸碱平衡，使人体处在一个更健康的状态，同时对胃酸过多等症状有着很好的缓解作用。
降血压
芋头中含有丰富的钾元素，其含量要比香蕉还要高，钾元素可以和身体中的钠元素结合，而钠元素含量过高会造成血压升高，所以芋头有着很好的降血压的功效。
芋头的营养价值
| 营养成分 | 含量【每100克所含营养物质】 |
| 热量 | 79千卡 |
| 蛋白质 | 2.2克 |
| 脂肪 | 0.2克 |
| 碳水化合物 | 17.1克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 维生素A | 27微克 |
| 胡罗卜素 | 0.9微克 |
| 视黄醇 | 78.6微克 |
| 钙 | 36毫克 |
| 镁 | 23毫克 |
| 铁 | 1毫克 |
| 锰 | 0.3毫克 |
| 锌 | 0.49毫克 |
| 铜 | 0.37毫克 |
| 磷 | 55毫克 |
| 硒 | 1.45微克 |
| 硫胺素 | 0.06毫克 |
| 核黄素 | 0.05毫克 |
| 烟酸 | 0.7毫克 |
| 维生素C | 6毫克 |
| 维生素E | 0.45毫克 |
| 钾 | 378毫克 |
| 钠 | 33.1毫克 |
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