芦笋汁是以芦笋为原料榨取而成，芦笋又可以叫做南荻笋、露笋等，在我国的南北方均有分布，主要以江苏、山东等地为主产地，而北方旱田中生长的芦笋质量优于南方水田中的芦笋，芦笋中含有丰富的维生素、叶酸及各种矿质元素等，其中的硒元素含量较一般蔬菜要高，因此具有很高的食用价值，加上芦笋的口感美味，深受人们的喜爱。
润肤美白
芦笋汁中含有丰富的维生素B，维生素B能够抑制细胞中黑色素的形成，并且参与细胞的氧化还原反应，促进细胞再生，防止皮肤的粗糙，因此，经常饮用芦笋汁能够达到润肤美白的效果，适宜女性食用。
常见的润肤美白食物：山药、红枣、枸杞、木耳、芝麻等。
增强免疫力
芦笋中硒含量较其他蔬菜高，硒元素能够增强人体的免疫力，因此经常饮用芦笋汁能够提高免疫力，久病不愈或大病初愈等人群在食用后有益于身体的健康。
常见的增强免疫力食物：奶制品、牛肉、菠菜、猕猴桃等。
保护视力
芦笋中含有丰富的维生素A，维生素A是参与视觉感官的重要组成部分，在缺乏维生素A的情况下，人体对弱光的敏感度会有所下降，严重的情况下甚至可能会患上夜盲症。
常见的保护视力食物：胡萝卜、动物肝脏、南瓜、草莓、山楂等。
芦笋汁的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：芦笋汁能够润肤美白、提高人体的免疫力，并且具有保护视力的作用，因此适宜女性、青少年儿童等人群食用。
2、禁忌人群：过敏体质、脾胃虚寒及患有慢性疾病的人群应该慎食，并且，在服用药物时，也应尽量避免饮用芦笋汁。
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