海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲，具有很高的营养价值，生吃海参的功效与作用是什么呢？
防治血管疾病
海参中不含胆固醇，但含有丰富的优质蛋白质和无机盐，有助于调节人体脂质代谢，使机体脂肪含量明显下降；可降低血机体胆固醇含量，能有效预防心血管疾病的发生。
促进胎儿发育
海参中还有DHA，孕妇食用海参有助于胎儿大脑发育，所以备孕期的女性和已经怀孕的女性适量多吃海参，可以为孕期和哺乳期储备足够多的优质蛋白，众多活性物质和微量元素可以充分保证胎儿生长发育的营养需要。
提高免疫力
海参中含有其他动物性食品所没有的赖氨酸。赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
增强骨骼
经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。
提高记忆力
食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。
海参怎么烧好吃
食材：海参、葱、耗油、生抽、白糖、食用油。
做法：
1.将买回来的干海参清洗掉表面的尘土，放入清水中，放入海参，浸泡24个小时左右，泡发。
2.泡好的海参，将海参的后面剪开，开膛去掉牙齿。
3.在锅内加入水，放入海参，大火煮开，煮上10-20分钟即可。
4.将葱白切成海参差不多的长度，备用。
5.取一个碗，加入适量的生蚝和耗油以及白糖，搅拌均匀。
6.锅热加油，油热放葱，小火炸至金黄，取出。
7.将调好的汁水放入锅中，加入适量清水，放入海参，小火烧5分钟左右。
8.最后加入一点水淀粉，将汤汁熬成浓稠，大火收汁即可。
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