雪里红这种菜品不但营养丰富，还有一定的保健功效，它性温味甘，能入肝经和胃经以及肾经，具有解毒消肿和开胃消食以及温中利气等多种功效。
提神醒脑
雪里红能提神酸脑，它含有大量的抗坏血酸，这种物质能参加到机体的氧化还原活动中，可以提高大脑中的氧含量，能提高脑细胞活性，缓解疲劳，对提神醒脑有很大的好处。
解毒消肿
雪里红具有解毒消肿的重要功效，它含有多种天然的抗菌成分，能消除多种病菌与病毒，可以促进人类伤口愈合，更能预防伤口感染，平时食用能减少一些细菌性疾病的发生。
开胃消食
雪里红有特殊香味和大量的膳食纤维，人们食用它时能增加食欲，也能健胃消食，还能减少便秘的发生机率。
雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
减肥功能
雪里红是减肥的绿色食物代表，其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化吸收，对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。
排毒养颜
维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。雪里红富含维生素C和膳食纤维，有润肠通便、排毒养颜的功能。
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