乌梅又称佳梅、梅果，用其煮水做成果汁饮用，其味道芳香，口感酸甜，是一道夏日非常受欢迎的饮品，饮用具有止渴解腻、消暑开胃、止吐止泻等功效。
止渴解腻
乌梅汁含有丰富的有机酸物质，这些物质能促进口腔唾液的分泌，起到生津止咳的目的，同时其酸甜的滋味，还能缓解吃了过于油腻的食物后的不适感。
消暑开胃
乌梅汁气味芳香，口味酸甜可口，而且富含柠檬酸、苹果酸等有机酸成分，具有开胃生津、刺激食欲、促进消化等作用。对于夏日食欲不振、茶饭不思的人群，可以饮用一杯乌梅汁来消暑开胃。
止吐止泻
乌梅味酸，有止呕、健脾和胃的功效，因饮食不当或孕期呕吐的，来一杯乌梅汁可以很好的缓解呕吐不适。同时乌梅汁酸涩入大肠经，有很好的涩肠止泻痢的作用，可以用来治疗久泻、久痢。
解酒
乌梅汁味酸、涩，性平，归肝、脾、肺、大肠经，有很好的保肝作用，可在饮酒后食用，能缓解酒精对肝脏的伤害，起到很好的解酒效果。
抗疲劳
乌梅汁中含有丰富的柠檬酸能够帮助吸收维生素和酸素等营养成分，这在一方面不仅可以为人体提供能量，还能有效缓解身体疲劳状态，并预防疾病伤害。
防衰老
乌梅汁饮用后，能帮助刺激身体分泌较多的腮腺素，这种腮腺荷尔蒙的分泌可起到预防衰老的作用，因此，每天吃一杯乌梅汁对于预防衰老是有一定效果的。
乌梅汁的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
乌梅汁营养丰富，食用具有止渴解腻、止吐止泻、解酒等功效，适用于食欲不振、呕吐腹泻、饮酒等人群食用。
2、禁忌人群
但乌梅汁含有的酸性成分较高，对于胃酸分泌过多的人群不宜喝；另外制作出来的乌梅汁会加入较多的糖，对于血糖不大稳定的糖尿病患者而言也是不能喝的。
乌梅汁的做法
材料：乌梅，甘草，山楂，冰糖，桂花。
做法
1、乌梅、甘草和山楂冲洗掉浮土，放入锅中，加水，放冰糖。
2、小火慢慢加热，水开后沸腾一分钟关火。
3、乌梅水晾温后，放入一勺糖桂花搅拌，再加入冰糖，然后放进冰箱冰镇后喝更美味。
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