大蒜头的功效与作用

黑色理想 2015年5月11日00:00:00作用功效评论22917字阅读3分3秒

大蒜头下羊肉粉是很多人的心头好,虽然吃大蒜头会引起口气异常,但它独特辛香鲜辣味仍让大蒜头广受欢迎。大蒜头的营养价值有哪些?大蒜头的功效与作用又有哪些呢?

大蒜头的营养价值

大蒜头的营养十分丰富,每100克新鲜大蒜头中含水分67克,蛋白质4.5克,脂肪0.2克,碳水化物27克,粗纤维1.1克,钙39毫克,铁1.1毫克,维生素C 7毫克,维生素B10.04毫克,维生紊B20.06毫克,以及人体必需的微量元素硒、锌、锗等多种营养物质。尤其是其中的有机锗的含量,胜过人参,是备受人们瞩目的抗癌物质。大蒜头基于以上营养成分,具有如下功效与作用:

杀菌抗癌

大蒜头不仅是富含营养的食物,还含有蒜氨酸。当大蒜头经过刀切磨碎之后,细胞内蒜酶作用于蒜氨酸,产生蒜素。蒜氨酸和蒜素是很好的植物杀菌素,每1毫克蒜素相当于青霉素15单位的抗菌力,具有消炎杀菌及防治癌症等多种功效。

防治心血管疾病

大蒜头中含有的前列腺素A2和F12,可促进血液循环,降低血胆固醇,防治脑血栓、冠心病等心血管疾病。

降低胃癌风险

长期吃生大蒜头的人,胃中强致癌物亚硝胺的前身物质——亚硝酸盐的含量远低于其他人。

增强免疫力

据研究,大蒜头中还含有激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成分,而巨噬细胞吞噬癌细胞是人体免疫功能细胞之一,所以,经常吃生大蒜头可以增强人体免疫力,而癌症患者常吃则更有辅助治疗作用。

抗疲劳

大蒜含有的的肌酸酐能增进肌肉活力,特别是与维生素B1结合时,还有消除疲劳、强身健体的功效。一些从事体力劳动或易疲劳的人不妨吃大蒜来试一试。

抗衰老

经常吃大蒜能够帮助人体延缓衰老。大蒜中的大蒜素具有极强的抗氧化作用,远远超过其他水果蔬菜。经常食用,能有效帮助清除体内的活性氧自由基,延缓细胞被氧化衰老的速度。

调节胰岛素代谢

近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用。

吃大蒜头注意事项

大蒜头是较好的保健食物,但不是任何人任何时候都可随意食用大蒜头。当肠胃不适或空腹时,不可过量食用生蒜,否则会导致腹痛或腹泻;皮肤过敏或湿疹的人,也应尽量避免食用大蒜。此外,大蒜头的刺激味太大,食后饮浓茶或口含茶叶可以减轻口臭。

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