竹笋口感脆爽，是一种十分受欢迎的蔬菜，那么吃竹笋能起到什么功效与作用呢?竹笋中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。
竹笋的功效与作用
开胃消食
竹笋中含有一种含氮物质，这种物质会散发出一种清香，能够很好的增进人的食欲，同时竹笋中的膳食纤维能够很好的促进肠胃的蠕动，加快消化速度。
增强免疫力
竹笋中含有丰富的维生素和微量元素，这些营养物质都能够很好的增强人体的免疫功能，提高人体对疾病的抵抗能力，所以常吃竹笋对身体有着很大的帮助。
降低胆固醇
竹笋中的膳食纤维还有着降低胆固醇的功效，因为散时限为能够与胆酸结合，并将结合物代谢出体外，能够有效的降低体内胆固醇的含量。
竹笋的营养价值
| 营养成分 | 含量【每100克所含营养物质】 |
| 热量 | 19 千卡 |
| 蛋白质 | 2.6 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 碳水化合物 | 1.8 克 |
| 膳食纤维 | 1.8 克 |
| 维生素A | 0 微克 |
| 胡罗卜素 | 0.8 微克 |
| 视黄醇 | 92.8 微克 |
| 钙 | 9 毫克 |
| 镁 | 1 毫克 |
| 铁 | 0.5 毫克 |
| 锰 | 1.14 毫克 |
| 锌 | 0.33 毫克 |
| 铜 | 0.09 毫克 |
| 磷 | 64 毫克 |
| 硒 | 0.04 微克 |
| 硫胺素 | 0.08 毫克 |
| 核黄素 | 0.08 毫克 |
| 烟酸 | 0.6 毫克 |
| 维生素C | 5 毫克 |
| 维生素E | 0.05 毫克 |
| 钾 | 389 毫克 |
| 钠 | 0.4 毫克 |
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