白果又称"公孙果"，中医认为，白果味甘，微苦、有小毒。能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。可以作名贵的药膳。也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。
白果的功效与作用及食用方法
抗衰老
白果具有通畅血管、改善大脑功能的作用。
还能增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
白果具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。
保护肝脏
白果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩。
还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
防治心血管疾病
白果种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病等疾病还具有预防和治疗效果。
消炎杀菌
银杏果具有抗过敏作用，消炎杀菌功能，抗肿瘤作用。对生殖系统，消化系统，泌尿系统等都有一定的作用。
白果这样用
治疗滑精梦遗
治疗滑精梦遗：银杏三粒，用酒煮食，连食四至五日。
治赤白带下，下元虚惫
白果、莲肉、江米各五钱，研为末，用乌骨鸡一只，去肠盛药煮烂，空心食之。
治小儿腹泻
白果二个，鸡蛋一个。将白果去皮研末，鸡蛋打破一孔，装入白果末，烧熟食。
治牙虫
生银杏，每食后嚼一个。
治疗粉刺
先用温水洗脸，后将白果种仁去外壳，用刀片切出平面，频搓患部。
祛痘
把白果捣碎成粉末状，倒出一点在干净小碗里。
加入适量纯净水，调成粘稠状，用棉签蘸上抹在痘上即可，早晚各一次。
白果的食用禁忌
切忌生吃
白果的毒素遇热后，毒性会减弱，所以吃白果一定要烧熟。
小孩最好不吃或少吃
年龄越小越容易中毒，婴儿不能吃，3-5岁儿童不能超过5颗，成人10颗左右为宜。
去掉皮和胚后再吃
白果的毒素主要集中在胚和种皮内，吃前一定要去除，发芽的白果不能吃。
有下列情况的人应不吃或慎吃
手术后的病人、孕妇，生理期妇女应避服银杏叶制剂，此外，对体虚的人也不宜服用。
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