水蛇是一种生活在淡水中的鱼类，又名红点锦蛇，在民间俗称水长虫、白线蛇等，水蛇主要分布在我国的西南和中南部地区。水蛇中含有多种人体必需的氨基酸，并且能够促进人体的新陈代谢，其中的胆固醇含量较低，经常食用不会引起人体的胆固醇含量过高，同时，还能够保护人体的心脑血管，是一种营养价值很高的食物。
改善大脑
水蛇中含有丰富的谷氨酸，这种氨基酸能够维持神经细胞的活力，同时改善神经细胞的代谢功能，从而达到改善大脑的作用，而其中的天冬氨酸等氨基酸能够改善机体的疲劳，缓解精神压力。
常见的改善大脑食物：核桃、豆类、鸡蛋、蓝莓等。
美容养颜
水蛇汤中含有的人体必需氨基酸能够改善皮肤细胞的新陈代谢，促进血液循环，从而达到美容养颜的功效，女性经常食用可以延缓衰老，并保持皮肤的弹性。
常见的美容养颜食物：苹果、花生、丝瓜、黄瓜、冬瓜等。
促进骨骼发育
水蛇肉中含有丰富的钙、镁等微量元素，能够促进骨细胞的形成和再生，并且维持骨骼的密度和强度，正处于生长发育期的青少年在食用水蛇汤后能够促进骨骼的发育。
常见的促进骨骼发育食物：牛奶、牛肉、鸡蛋、鱼类等。
水蛇汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：水蛇汤具有改善大脑、美容养颜及促进骨骼发育等作用，因此适宜青少年食用，同时，女性在食用后还能够美白肌肤、延缓皮肤衰老。
2、禁忌人群：过敏体质等人群慎食。
水蛇汤的家常做法
水蛇黄豆汤
材料：黄豆适量，水蛇1条，瘦肉250克，盐、生姜、陈皮、鲜土茯苓各适量。
做法：
1、水蛇去皮洗净，其他材料也洗净备用。
2、把水蛇出水，冲洗干净。
3、将鲜土茯苓、黄豆、陈皮、生姜放进窝里，大火煮开。
4、水煮开后把水蛇、瘦肉一起放进，小火煲约40分钟，放盐调味即可。
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