鸡腿炖土豆的功效与作用

黑色理想 2021年8月23日11:38:30
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鸡腿炖土豆是一种汉族的家常菜,鸡腿中含有比较丰富的蛋白质,而且这些蛋白质在人体中的消化率比较高,很容易被吸收消化,并且鸡肉中的维生素A含量比牛肉和猪肉都高,也是整个鸡肉中含铁量最多的部位;而土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、维生素B和维生素C等,能够促进人体的消化,并且润肠通便。鸡腿炖土豆的味道鲜美,深受人们的喜爱。

润肠通便

土豆中含有丰富的膳食纤维,能够促进胃肠道蠕动,并且帮助机体排出体内的毒素,防止发生便秘的情况,适宜上火便秘等人群食用。

常见的润肠通便食物:蜂蜜、坚果、苹果、香蕉、酸奶等。

保护心血管

土豆中的黏液蛋白能够保护人体的心血管,并使其保持一定的弹性,从而预防心血管疾病的发生,三高患者经常食用能够在一定程度上达到降压降脂的效果。

常见的保护心血管食物:深海鱼类、大豆、燕麦、西红柿、芹菜等。

保护视力

鸡腿中含有丰富的维生素A,而维生素A是维持视觉感光细胞的一种重要组成物质,因此常吃鸡腿能够保护视力,适合正处于生长发育期的青少年儿童等人群。

常见的保护视力食物:玉米、动物肝脏、猕猴桃、豆制品等。

鸡腿炖土豆的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群:鸡腿炖土豆能够润肠通便、保护心血管和保护视力,因此适宜上火便秘、三高患者及青少年儿童等人群食用。

2、禁忌人群:暂无。

鸡腿炖土豆的家常做法

土豆炖鸡腿

材料:鸡腿5个,小土豆3个,生姜少许、食用油、酱油、料酒、盐各适量。

做法:

1、准备好所需的食材。

2、鸡腿洗干净后改刀切小块,土豆随意切滚刀块。

3、煤气灶开火,锅里倒入少许油,加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒。

4、等鸡腿炒至看不到红色血丝时,继续翻炒1分钟左右,加入料油和酱油翻炒。

5、等鸡腿炒上酱油的色后,放入小锅中,加入开水和土豆,小火慢慢炖,大约15分钟后,加入适量盐搅动几下后,继续小火慢慢炖,中途用筷子翻动几次,待汤汁收完后,关火即可。

青椒土豆炖鸡腿

材料:鸡腿500克,土豆200克,青椒1个,八角1个,草果2个,葱、姜、调料、白糖、老抽、盐各适量。

做法:

1、土豆去皮后,切成滚刀状。

2、鸡腿用水洗净后,切成小块,锅中放油,倒入葱末,姜末爆香,倒入鸡块。

3、翻炒后,放入八角,草果,白糖,老抽,水,以及土豆块。

4、烧至将干时,放入青椒块,以及盐,收汁后起锅。

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