党参乌鸡汤是用党参、乌鸡等材料炖制而成的一道汤品，党参是一种多年生的草本植物，又名黄参、上党参等，主要生长在我国北方1500~3100米左右海拔的地方，如西藏东南部、四川西部等地，是我国的一种传统补益药，同时党参能够增强人体的免疫力、降低血管中的血压，而乌鸡又叫武山鸡、药鸡等，其中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，并且乌鸡中的微量元素含量也很高，对人体具有很好的补益效果。
润肠通便
乌鸡中含有丰富的维生素B，人体在缺乏维生素B的情况下，胃肠道消化功能会有所下降，并且还会造成便秘等情况发生，因此，党参乌鸡汤具有润肠通便的作用。
常见的润肠通便食物：土豆、地瓜、芹菜、番石榴、燕麦等。
美容养颜
乌鸡中还含有非常丰富的几种人体必需氨基酸，其中的胆固醇、脂肪含量也很低，能够清洁人体血液中的垃圾，并且促进细胞的生长发育，清除人体内的自由基，具有美容养颜的功效。
常见的美容养颜食物：大枣、枸杞、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜等。
补中益气
党参性平，味甘，具有补中益气的功效，同时还能和胃生津，对于四肢无力、口干心悸等人群非常适宜，但也不宜多食，否则容易引起热证。
常见的补中益气食物：粳米、粟米、玉米、黄豆、糯米等。
党参乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：党参乌鸡汤具有润肠通便、美容养颜等作用，并且能够补中益气，适宜经常便秘或口干舌燥等人群食用，身体虚弱或大病初愈的人也可以适量食用。
2、禁忌人群：由于党参的滋补作用比较好，因此体内有热证的人群不宜多食，否则容易加重症状。
党参乌鸡汤的家常做法
当归党参乌鸡汤
材料：乌鸡半只，党参15克，百合20克，薏米50克，枸杞20克，当归20克，莲子30克，黄芪10克，红枣20克。
做法：
1、将所有材料放入水中浸泡20分钟。
2、把乌鸡放入锅内煮3~4分钟，捞出后洗净备用。
3、将所有材料和乌鸡放入锅内，加入2L清水，大火烧开后转小火，煲制2小时，食用前加入适量盐即可。
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