包公鱼的功效与作用 包公鱼的营养价值

黑色理想 2020年11月15日00:00:00作用功效评论0908字阅读3分1秒

包公鱼,也就是红酥包河鲫鱼,是一道安徽传统名菜,因取材于包河中的一种黑背鲫鱼,人们看到它,联想到铁面无私的包拯而得名,主要材料有,黑鲫鱼、莲藕、冰糖等,营养美味,受到很多人的青睐。

美容养发

包公鱼中甘油不少维生素、不饱和脂肪酸,这些成分均具有一定抗击自由基的作用,有利于延缓肌肤衰老,有美容养颜。另外,鱼肉中还含有维生素A、铁、钙、磷等,这些营养物质都是构成肌肤、头发细胞不可缺少的物质,因此,常吃包公鱼具有泽肤养发的功效。

强建筋骨

包公鱼中的矿物质含量丰富,例如钙元素、镁元素、磷元素等,这些成分是骨骼的组成成分,食用可以增强骨骼的强度和生长发育。加之包公鱼含有丰富蛋白质,是肌肉的组要组成成分,因此食用包公鱼可以起到一起强健筋骨的作用。

增强记忆

包公鱼含有丰富优质蛋白质,并且富含DHA,而DHA是大脑所需的营养成分之一,有利于提高记忆力、思考能力。另外,包公鱼脂肪中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率,改善神经系统的功能,使大脑延缓衰老,因此,经常适量吃些包公鱼可以增强记忆,预防老年痴呆症。

保护心血管系统

包公鱼中丰富的镁元素,这种成分可以促进心血管系统的健康,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,同时镁还具有维护神经的功能,可稳定人的情绪,安抚暴躁心理,以及协同钙元素合成,帮助人体吸收钙。

包公鱼的做法

食材:净鲫鱼,藕片,酱油、醋,葱段、姜片,冰糖,绍酒,芝麻油。

做法

1、清洗净鲫鱼,沥干水分放入盘内,加适量酱油,绍酒,葱段、姜片(拍松),腌渍约30分钟。

2、然后清洗藕片,垫在沙锅内,放上葱段,姜片、摆入鲫鱼。

3、将酱油、绍酒、醋、冰糖(拍碎)放入碗内调化,倒在沙锅内,淋入芝麻油,封严锅口烧开,焖至酥烂,离火冷透,扣在容器内,去掉葱、姜,食用时将藕片摆在盘内,摆上鲫鱼上桌即成。

包公鱼的营养价值

包公鱼是一道菜,主要材料除了鲫鱼之后,还有莲藕、冰糖等其他佐料,热量较高,每100克可食用的包公鱼,可以产生119克大卡的热量,其中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、糖分、胡萝卜素、纤维素、淀粉,并且含有不少维生素,主要包括维生素C、维生素A、维生素E等,还有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。

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