莴笋是日常生活中比较常见的一种蔬菜，那么吃莴笋能起到什么功效与作用呢?莴笋中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。
莴笋的功效与作用
降血压
莴笋含有丰富的钾元素，能够与人体内的钠元素结合并排出体外，如果人体内的钠元素含量过高，血压就会会升高，所以吃莴笋能够起到很好的降压作用。
增氟补血
莴笋中还含有丰富的氟元素，这种物质是合成牙釉质必不可少的元素，同时还能够促进骨骼的生长，对身体有很大的好处，同时莴笋还能促进人体吸收铁元素，对补血也有很好的功效。
抗癌
莴笋中还含有芳香烃羟化脂，这种物质对癌细胞有着很好的抑制作用，能够很好的防止肝癌、胃癌的出现，同时还能缓解放疗和化疗的副作用。
莴笋的营养价值
| 营养成分 | 含量【每100克所含营养物质】 |
| 热量 | 14千卡 |
| 蛋白质 | 1克 |
| 脂肪 | 0.1克 |
| 碳水化合物 | 2.2克 |
| 膳食纤维 | 0.6克 |
| 维生素A | 25微克 |
| 胡罗卜素 | 0.6微克 |
| 视黄醇 | 95.5微克 |
| 钙 | 23毫克 |
| 镁 | 19毫克 |
| 铁 | 0.9毫克 |
| 锰 | 0.19毫克 |
| 锌 | 0.33毫克 |
| 铜 | 0.07毫克 |
| 磷 | 48毫克 |
| 硒 | 0.54微克 |
| 硫胺素 | 0.02毫克 |
| 核黄素 | 0.02毫克 |
| 烟酸 | 0.5毫克 |
| 维生素C | 4毫克 |
| 维生素E | 0.19毫克 |
| 钾 | 212毫克 |
| 钠 | 36.5毫克 |
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