西芹汁是用鲜芹菜洗净榨汁，加入白糖调味而成，并且其中含有丰富的蛋白质、维生素以及大量的纤维素等成分，可以起到健胃、利尿、降血压、治疗便秘等作用。
辅助降压
西芹汁中含有芹菜素，可以维持血管正常功能、增强血管的弹性，并且其中含有的钾离子可以促进人体多余的钠离子排出，从而起到一定的降低血压的作用。
镇静安神
西芹汁具有一定的镇静安神的功效，其中含有一种碱性成分，这种成分可以起到一定的镇静作用，可以缓解人体烦躁状态，稳定情绪。
补血作用
铁元素是合成人体血液中血红蛋白的主要元素，而西芹汁中含有丰富的铁元素，可以有助于增强人体的造血功能，增加人体的血含量，因此能起到一定的补血作用，适合缺铁性贫血患者饮用。
改善便秘
西芹汁中含有丰富的纤维素成分，人体饮用后可以促进肠胃蠕动，促进人体分辨的生成与排泄，有助于缓解便秘症状。
瘦身减肥
西芹汁中不含脂肪及胆固醇，并且其中还含有大量的粗纤维，不仅可以增加人体的饱腹感，还可以促进肠胃蠕动，防止脂肪在肠胃内堆积，而且其中的一些成分还可以刺激人体内脂肪消耗，起到较好的减肥瘦身作用。
西芹汁的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：西芹汁具有降低血压的作用，适合高血压患者饮用；西芹汁热量低，可以起到减肥瘦身的作用，减肥人士适宜。
2、禁忌人群：西芹汁中含有丰富的纤维素，可以促进排便，慢性腹泻患者不宜多食。
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