蜜汁炖鱿鱼是一道美味菜肴，主要食材有鱿鱼，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、磷等成分，有造血、促进骨骼发育、增强免疫的功效，适合骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调者食用。
促进骨骼发育
鱿鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁等矿物质，能促进骨骼发育，可用于腰膝酸软、骨质疏松等症状，其还含有多肽、硒等微量元素，有抗病毒、抗辐射的作用。
增强免疫力
鱿鱼含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C、锌、钙、铁、锰等营养物质，能为机体补充多种营养，这些营养成分能维持钾钠平衡，促进血液循环，有提高免疫力的作用。
促进造血功能
鱿鱼中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，其中富含钙、锌、铁等矿物元素，铁质能促进血红蛋白生成，有促进造血功能的作用，因此常吃蜜汁炖鱿鱼可以有效预防贫血。
降低胆固醇
鱿鱼中含有多种营养物质，而且胆固醇含量较高，但其中含有牛磺酸的成分，牛磺酸能抑制胆固醇在血液中的蓄积，适量食用鱿鱼，所含的胆固醇能被人体消化吸收。
保护心血管
鱿鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有牛磺酸等成分，能降低胆固醇，有保护心血管系统的作用，对预防血管硬化有一定作用。另外，鱿鱼含有丰富的维生素C、维生素E，有抗衰防老的作用。
蜜汁炖鱿鱼的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：蜜汁炖鱿鱼含有丰富的营养物质，一般人群均可食用，尤其适宜骨质疏松、缺铁性贫血、食欲不振者。
2、禁忌人群：鱿鱼中蛋白质、脂肪的含量较高，高血脂、动脉硬化、肝病患者慎食。
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