花旗参板栗乌鸡汤是用花旗参、乌鸡、板栗等为食材做成的药膳，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、钾等营养物质，具有补血益气、强健筋骨的功效，是一道养生滋补美食。
补气养阴
花旗参又称为西洋参，性凉，味甘、微苦，有补气养阴的功效，可用于气虚阴亏、内热消渴等症状，乌鸡营养丰富，含有多种氨基酸，有滋阴清热、养阴补血的功效，而板栗含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B等营养物质，和花旗参、乌鸡一起食用，有滋补身体的作用，能补气养阴、清火生津，适合虚热烦倦、失眠健忘的人食用。
养胃健脾
板栗性温、味甘，有养胃健脾的功效，可用于反胃、泄泻等症状，乌鸡富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A及钙、锌、铁、磷等矿物质，有健脾益胃的功效，常用于治疗脾胃不健，而西洋参含多种维生素及氨基酸，和板栗、乌鸡一起炖汤，能相互补益药效，适合脾虚食少者食用。
强健筋骨
板栗含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、锌、磷等矿物质，能促进机体骨骼的发育，有补肾强筋的功效，而乌鸡含有大量的铁、钙等矿物元素，能促进造血功能，有补血强身的功效，经常食用能预防贫血和骨质疏松症。
增强免疫
花旗参是一味补气药材，含有多种氨基酸及微量元素，还含有皂苷、多糖等有效成分，能促进血清蛋白、骨髓蛋白的合成，有提高机体免疫力的作用，而板栗含有大量的维生素及不饱和脂肪酸，能促进新陈代谢，降低胆固醇，有抗衰防老、增强免疫的功效，常食用花旗参板栗乌鸡汤能提高机体抗病能力。
花旗参板栗乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：花旗参板栗乌鸡汤营养丰富，具有补气养阴、养胃健脾、强健筋骨的功效，一般人群均可食用，尤其适合贫血、虚热烦倦、失眠健忘者食用。
2、禁忌人群：花旗参板栗乌鸡汤有较好的滋补功效，咳嗽有痰、感冒发热、湿热内蕴者不宜食用，以免导致身体不适。
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