黄豆排骨汤是一道家常菜肴，具有丰富的营养富，主要食材就是黄豆、排骨、或者葱、姜、香菇等辅料，烹饪方式一般是经过一段时间的高温炖煮而成，很是美味，深受很多人的青睐。
补充营养
黄豆排骨汤主要食材有水分、黄豆、排骨，具有丰富的营养成分，主要含有蛋白质、脂类物质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素B、维生素E，以及钙、锌等微量元素，都属于人体必需的营养成分，因此经常适当吃些黄豆排骨汤有利于补充自身的营养素。
强健筋骨
黄豆中含有丰富的维生素，而排骨中含有不少的蛋白质和钙、镁、磷等微量元素，这些营养成分能够为肌肉和骨骼的合成提供原料，具有一定有强健筋骨的功效，一起炖煮食用更加利于身体消化和吸收。
美容养颜
黄豆中含有一种大豆异黄酮的成分，类似雌激素的结构功能，属于一种具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜。另外，排骨中所含的蛋白质、氨基酸可以促进细胞的新陈代谢，食用萝卜炖排骨还有美容养颜、延缓衰老的作用，特别适宜女性食用。
防止血管硬化
黄豆中含有不少的卵磷脂、皂甙、大豆异黄酮等成分，有利于除掉附在血管壁上的胆固醇，预防肝脏内积堆积过多脂肪，可以预防血管硬化、心血管疾病，起到保护心脏的作用。
增强免疫功能
黄豆排骨汤主要食材是排骨、黄豆，这两种食物中含有丰富的蛋白质，以及多种人体必需的氨基酸，有利于补充身体所需的营养成分，维持生理功能，并且可以一定程度上提高人体免疫力，预防感冒等疾病。
黄豆排骨汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：黄豆排骨汤营养丰富，适宜一般人群食用，并且具有补充营养、增强免疫功能，防止血管硬化等作用，适宜一些青少年、高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂、营养不良、气血不足等人群食用。
2、禁忌人群：由于黄豆中含有大量的嘌呤成分，严重肝病、肾病、痛风等不宜食用，并且富含淀粉、纤维素，不容易消化，因此不适宜消化性溃疡食用，以免影响。
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