旗鱼，俗称芭蕉鱼、平鳍旗鱼，是世界公认的短距离内游泳速度最快的一种鱼类，主要分布在太平洋热带及亚热带大洋，在日本料理店最常见的生鱼片之一，白中透肉色、味道甘美。
美容护发
旗鱼含有丰富不饱和脂肪酸，食用可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、有弹性，并且还可以使头发乌黑柔亮，具有一定乌发养肤的作用。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性滋养肌肤的理想食品。
补充营养
旗鱼与其他鱼类一样含有丰富含蛋白质，其中还含有不饱和脂肪酸，多种微量元素，这些营养物质均属于人体必需的营养成分，食用有利于促进人体的生长发育，并且能够维持人体正常的生理功能，因此平常生活中适量吃些旗鱼，具有补充营养的作用。
增强体质
旗鱼含有不少矿物质，尤其是钙、镁、磷元素，有利于促进骨骼的强度，并且当中还富含锌元素，能够增强新陈代谢酶的活性，促进肌肉的生长，另外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料，适当食用一些旗鱼可以增强自身的体质。
保护心脑血管
另外，旗鱼中的镁元素、维生素还可以维持血管弹性，预防血管硬化，可以有效预防过多的脂肪堆积在心血管内，适合一些冠心病、动脉硬化等患者食用，具有一定保护及预防心脑血管的作用。
旗鱼的营养价值
旗鱼中含有丰富蛋白质，以及脂类成分，例如不饱和脂肪酸，卵磷脂，胆固醇，少量的核黄素，烟酸，以及维生素A，维生素E等微量元素，当中还含有丰富矿物质元素，例如，钙、锌、锰、磷、钾、钠等，具有较高的营养价值。
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