四川泡姜泡辣椒的做法大全

四川泡姜泡椒是当地人最爱吃的一餐，配菜也很多。去过四川的人也会被那里泡生姜或者辣椒吸收。酸酸的，诱人的，特别好吃，还能刺激食欲，去油腻。今天我们介绍一整套四川泡姜泡椒的做法，可以让大家轻松学会怎么做。

四川泡姜花椒的实践

1.在四川做姜和辣椒，一定要准备一个干净的泡菜坛子。可以把泡菜坛子的盖子打开晾一晾，然后仔细消毒，把里面的水擦干。准备适量的小米椒和鲜嫩生姜，也准备适量的纯净水。除此之外，准备八角桂叶、花椒等香料，准备适量的腌渍盐，最后准备适量的冰糖。

2.将准备好的小辣椒去蒂，然后放入清水中反复清洗。最好用淡盐水浸泡几个小时，取出后控制表面水分。准备好的鲜姜红色部分也要去掉。打碎，用清水反复冲洗，晾干备用。

3.将准备好的泡菜盐放入干净无油无污水的锅中，翻炒一会儿，然后加入准备好的辣椒、八角肉桂、香叶等香料，继续翻炒两分钟，加入准备好的纯净水，加入冰糖，加热煮沸5分钟左右，即可闻到浓郁的香味。

4.将煮好的泡菜水冷却，倒入泡菜坛子，然后将加工好的鲜姜、小米椒全部放入泡菜坛子。将泡菜水、小米椒、生姜浸泡，密封坛子。过了十天，里面的辣椒姜可以泡了，拿出来直接吃。对粥和饭特别好。

以上对四川泡姜泡椒做法的详细介绍，让大家轻松学会如何在四川泡姜泡椒。以后大家不用去四川也能吃到正宗的四川泡姜花椒。